Name: Lentejas Midietasana
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 310 raciones
Ingredients: 250 grs Lentejas; 60 grs Arroz; 100 grs Calabaza; 180 grs Cebolla; 150 grs Zanahoria; 150 grs Judías verdes congeladas; 1 chorizo pequeño; 1 morcilla pequeña; 1 hueso pequeño de jamón; 5 vaso de vino blanco; 100 grs salsa de tomate sin azúcar añadido; Un chorrito de vinagre y otro de salsa de soja (al gusto); 2 ajos grandes; especias: ajo en polvo, cebolla en polvo, comino en polvo, laurel molido, pimentón, perejil picado, cúrcuma (una cucharada de moca de cada una); 700 ml caldo de verduras o en su defecto agua.; Aceite de oliva virgen extra (AOVE) y sal.

AutorSusana

RatingDificultadPrincipiante

Las lentejas que tienen mi toque personal. Ricas en fibra, vitaminas y minerales.

Productos310 Personas

Tiempo de preparación20 minsTiempo de cocción45 minsTiempo Total1 hr 5 mins

Ingredientes para 6 personas:

250 grs Lentejas

60 grs Arroz

100 grs Calabaza

180 grs Cebolla

150 grs Zanahoria

150 grs Judías verdes congeladas

1 chorizo pequeño

1 morcilla pequeña

1 hueso pequeño de jamón

5 vaso de vino blanco

100 grs salsa de tomate sin azúcar añadido

Un chorrito de vinagre y otro de salsa de soja (al gusto)

2 ajos grandes

especias: ajo en polvo, cebolla en polvo, comino en polvo, laurel molido, pimentón, perejil picado, cúrcuma (una cucharada de moca de cada una)

700 ml caldo de verduras o en su defecto agua.

Aceite de oliva virgen extra (AOVE) y sal.

Pon 5 cucharadas de aceite de oliva en una cacerola y sofríe los ajos laminados. Cuando estén dorados añade la cebolla picada, rehoga durante unos minutos e incorpora después la zanahoria en rodajas la calabaza en cubos.

Cuando tengas la verdura sofrita añade las lentejas lavadas, el chorizo, la morcilla, la punta de jamón y sigue rehogando para que el guiso vaya tomando sabor.

Es entonces cuando debes añadir todos los condimentos. Empieza por el vino blando y deja que se evapore el alcohol. Después la salsa de tomate, la salsa de soja y un chorrito de vinagre. Las especias, ajo y cebolla en polvo, comino, cúrcuma, pimentón y perejil picado (una cucharada de moca de cada uno). Remueve y sala.

Una vez que tienes todos los ingredientes dentro de la cacerola cubre con caldo de verduras o agua y deja cocer durante unos 25 minutos a fuego suave. Añade el arroz y deja que se termine de cocina. Tal vez tengas que corregir de caldo y de sal. Dependiendo del gusto puedes añadirle un poco más de los condimentos

Lentejas Midietasana

Información nutricional

310 raciones

Serving size

Amount per serving
Calorías310

% Valor Diario *
Grasas Totales 116g149%
Grasas Saturadas 3g15%
Carbohidratos Totales 321g117%
Fibra Dietética 97g347%
Total Sugars 5g
Proteínas 145g

* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.

CategoríaLegumbres, Recetas

Ingredientes