Espagueti con espinaca y champiñón

Pon la pasta a cocer en abundante agua con sal 8 minutos. Escurre, añade un hilito de aceite y remueve para que no se pegue. Reserva.

Pon a cocer los huevos durante 12 minutos.

Introduce las espinacas en el microondas a máxima potencia durante 5 minutos. Reserva.

Introduce el brócoli en el microondas durante 2 minutos. Reserva.

Limpia los champiñones y lamina. Saltéalos en una sartén bien caliente, con una cucharada de aceite, durante 5 minutos, hasta que queden dorados. Retira y reserva.

En la misma sartén donde has dorado los champiñones, pon 3 cucharadas de aceite y dora los ajos laminados. Cuando estén dorados añade los tacos de jamón, y el pavo cortado en tiras. Rehoga durante 2 minutos y añade el chorizo picado. Rehoga otros 2 minutos.

Añade las espinacas que tenías reservadas después de cocinarlas en el microondas y rehoga durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando. Incorpora el brócoli y remueve otros 2 minutos. Añade posteriormente los champiñones que habías reservado. Rehoga.

Corrige con una pizca de sal y un poco de cebolla en polvo.

Presenta el plato poniendo 100 g. de espagueti cocido y una buena porción del rehogado por encima. Decora con yema de huevo picada y unas rodajas de huevo cocido.