Pasta integral con verduras, igual a un índice glucémico bajo
Pon la pasta a cocer en abundante agua con sal 8 minutos. Escurre, añade un hilito de aceite y remueve para que no se pegue. Reserva.
Pon a cocer los huevos durante 12 minutos.
Introduce las espinacas en el microondas a máxima potencia durante 5 minutos. Reserva.
Introduce el brócoli en el microondas durante 2 minutos. Reserva.
Limpia los champiñones y lamina. Saltéalos en una sartén bien caliente, con una cucharada de aceite, durante 5 minutos, hasta que queden dorados. Retira y reserva.
En la misma sartén donde has dorado los champiñones, pon 3 cucharadas de aceite y dora los ajos laminados. Cuando estén dorados añade los tacos de jamón, y el pavo cortado en tiras. Rehoga durante 2 minutos y añade el chorizo picado. Rehoga otros 2 minutos.
Añade las espinacas que tenías reservadas después de cocinarlas en el microondas y rehoga durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando. Incorpora el brócoli y remueve otros 2 minutos. Añade posteriormente los champiñones que habías reservado. Rehoga.
Corrige con una pizca de sal y un poco de cebolla en polvo.
Presenta el plato poniendo 100 g. de espagueti cocido y una buena porción del rehogado por encima. Decora con yema de huevo picada y unas rodajas de huevo cocido.
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* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.