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Espagueti con Cebolla, berenjena, pimiento y Cheddar

Productos1 PersonaTiempo de cocción20 mins

Otra forma de comer pasta con verduras.

Receta de espagueti con cebolla morada, berenjena y pimiento

Ingredientes para 4 personas:
 300 grs Espagueti integral
 1 Berenjena
 2 Cebollas rojas
 1 Pimiento rojo grande
 Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
 50 grs Queso Cheddar
1

Cuece la pasta siguiendo las instrucciones del envase

2

En una sartén pon 2-3 cucharadas de aceite y rehoga la cebolla cortada en tiras. Sala.

3

Añade los pimientos también cortados en tiras y las berenjenas en rodajas.

4

Tapa la sartén para que se cocine en su propio vapor y cuando esté blandita toda la verdura, destapa y mantén a fuego un poco más vivo para terminar de dorarlas.

5

Sirve una ración de espagueti en un plato y añade las verduras por encima y el queso cortado en taquitos.

Información nutricional

Cantidad por porción
Calorías 344
% Valor Diario *
Grasas Totales 67g104%

Grasas Saturadas 1g5%
Carbohidratos Totales 571g191%

Fibra Dietética 58g232%
Azúcares 58g
Proteínas 109g219%

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.

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