Échale huevos

El huevo es un alimento esencial en nuestra dieta. Posee la proteína de mayor valor biológico, ya que está compuesta por todos los aminoácidos esenciales, es decir, aquellos que nuestro organismo no sintetiza y, por lo tanto, debemos incluir a través de nuestra alimentación. Me explico mejor….
Uno de los nutrientes que forman parte de los alimentos son las proteínas. Las proteínas tienen funciones importantes en nuestro organismo. De entre esas funciones destaca la función estructural, es decir, formar músculos o tejidos. También forman enzimas digestivas o hormonas, como la insulina.
Las proteínas, a su vez, están formadas por otro compuesto más pequeño, llamado aminoácido. El ser humano utiliza 20 tipos de aminoácidos diferentes, de los cuales 9 no puede sintetizar, por eso se llaman aminoácidos esenciales y son: histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptófano y valina. Todos ellos se encuentran en el huevo, de ahí que sea un alimento esencial en nuestra dieta y de alto valor proteico.
Ahora bien, si queremos comer huevos de calidad también debemos de fijarnos en el código impreso que lleva cada huevo. A saber 3-2-1-0.
Normalmente estos números van seguidos del código del país que, en el caso de España es ES. Por lo que te puedes encontrar los siguientes códigos en España y cada uno tiene un significado:
3 ES …: Gallinas criadas en jaulas sin posibilidad de salir.
2 ES …: Gallinas criadas en naves, sin posibilidad de ver el campo.
1 ES …: Gallinas criadas en granjas con posibilidad de salir al campo.
0 ES …: Gallinas criadas de forma ecológica, con alimentación ecológica, sin antibióticos y en el campo.
El huevo se forma con lo que come la gallina y también con la insolación que recibe. Una gallina que puede caminar feliz por el campo y que no está sometida al estrés de una jaula, pondrá huevos más saludables. Además, el método es mucho más respetuoso con el medio ambiente y con los animales.
Normalmente ½ docena de huevos ecológicos suele costar en torno a 2 € y puedes encontrarlos cada vez en más comercios. Si lo comparas con el precio de un café en un bar, los 2 € se me antojan hasta baratos, teniendo en cuenta la importancia del huevo en nuestra alimentación.