Lombarda rehogada con frutos secos y manzana
Lombarda rehogada con frutos secos y manzana

Lombarda rehogada con frutos secos y manzana

De Susana Portillo  ,

mayo 15, 2018

Tradicional y fácil receta, con una ideal combinación de sabores dulce y salado.

  • Prep: 15 mins
  • Cocina: 15 mins

Ingredientes

Ingredientes para 4 personas:

600 g Lombarda

200 g Manzana

150 g Cebolla

40 g frutos secos (pipas, piñones, almendras, etc...)

40 g Uvas pasas (sin semillas)

3 Dientes de ajo

Aceite de oliva virgen extra (3-4 cucharadas)

Especias al gusto: pimentón, ajo y cebolla en polvo, perejil...

Vino blanco.

A cocinar!

1Cuece la lombarda durante 20 minutos en agua con sal. Escurre y reserva.

2Pon 3-4 cucharadas de aceite en la sartén, lamina los ajos y dóralos. Cuando estén dorados añade la cebolla troceada. Sala y espera a que esté transparente.

3Cuando la cebolla esté transparente, añade los frutos secos y las pasas. Rehoga durante 2 minutos y añade la lombarda cocida. Sala y remueve para que se mezclen los sabores. Cocina durante 5 minutos.

4Corta la manzana en tacos y añádelo a la sartén. Rocía con un chorro de vino blanco y sazona con las especias que hayas elegido (pimentón, ajo y cebolla y perejil). Corrige de sal.

5Este plato es ideal para acompañar otros platos de carne, pescado o huevo y para ayudar a incorporar esa ración de verdura al día.

00:00

Información nutricional

Calorías249
Proteinas4.4 g
Azúcar16.1 g
Grasas totales16.1 g
Grasas saturadas2.1 g
Carbohidratos totales17.8 g
Fibra dietética6 g

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