lenteja oriental con tofu
lenteja oriental con tofu

Lenteja estilo oriental con tofu

By Susana Portillo  ,

junio 7, 2019

Estas lentejas ligeras y diferentes no te dejarán indiferente. Prueba y disfruta.

  • Prep: 10 mins
  • Cook: 30 mins

Ingredientes

ingredientes para 4 personas:

200 g Lentejas

150 g Cebolla

75 g Zanahoria

250 g Tomate triturado

2 dientes de ajo

Comino en polvo, Ras el hanout. Menta. Cilantro

Aceite y Sal

200 g Tofu

1 litro de caldo de verduras

Instrucciones

1En una cacerola pon 4 cucharadas de aceite y rehota el ajo y la cebolla picada. Cuando esté un poco dorado añade la zanahoria cortada en rodajas y las judías verdes. Rehoga todo durante unos minutos sin olvidarte de ir añadiendo un poco de sal.

2Después añade las lentejas y el tomate triturado y vuelve a rehogar durante 4-5 minutos más.

3Cuando lo tengas todo rehogado añade las especias (2 cucharaditas de moca de ras el hanout, 1/2 cucharadita de comino, 1 cucharada de cilantro picado y otra de menta picada). Incorpora el caldo de verduras, sala y deja cocer durante 25-30 minutos a fuego medio.

4Corta el tofu en dados grandes y saltéalos en una sartén con una cucharada de aceite hasta que quede dorado.

5Sirve las lentejas con unos dados de tofu por encima.

00:00

Información nutricional

Calorías311
Proteínas15.8 g
Sugar6.9 g
Grasas Totales12.5 g
Grasas Saturadas1.8 g
Total Carbohydrates28 g
Fibra Dietética11.5 g

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