judías negras con salchicha y chorizo picante
judías negras con salchicha y chorizo picante

Judías negras con salchichas Bratwurst y chorizo picante

De Susana Portillo  , , ,

diciembre 6, 2018

Receta fácil para chuparse los dedos!!

  • Prep: 15 mins
  • Cocina: 30 mins

Ingredientes

Para 3-4 personas:

400 g : 3,5 Raciones de H.C.

250 g Judías negras (en remojo de la víspera)

150 g Cebolla

250 g Pimiento verde

200 g Salchicha tipo Bratwurst

50 g Chorizo picante

50 g Tomate frito casero

Aceite de oliva virgen extra

Sal y ajo en polvo

Para acompañar:

150 g Arroz integral

2 Dientes de ajo

Sal, cebolla en polvo y perejil

A cocinar!

1Pon las judías en remojo la noche anterior

2En una olla rápida pon 4 chucaradas de aceite de oliva virgen extra y añade la cebolla troceada. Pon un poco de sal y rehoga durante unos minutos hasta que quede un poco blanda.

3Cuando la cebolla esté blanda, añade el pimiento verde, también troceado y rehoga durante 5 minutos o hasta que esté sofrito.

4Añade el chorizo cortado en rodajas finas y remueve para que todo el rehogado coja el sabor.

5Incorpora también las salchichas cortadas en rodajas de un centímetro. Remueve y añade el tomate frito.

6Añade las judías escurridas. Remueve durante unos minutos y cubre todo el guiso con agua. Corrige de sal y espolvorea ajo en polvo. Tapa la olla y programa 28 minutos una vez que coja presión.

7Mientras se cuecen las judías haremos un arroz: En una sartén, pon 2-3 cucharadas de aceite y rehoga 2 dientes de ajo cortados en rodajas. Cuando estén tostados añade el arroz integral y cubre con tres partes de agua. Sala y espolvorea cebolla en polvo y perejil picado. Deja cocer a fuego medio durante 25 minutos.

8350 g del guiso de judías serán 2,5 Raciones de H.C. Si añades 40 g de arroz (1 ración) serán 3,5 raciones de H.C.

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Información nutricional

Tamaño de la porción400 g aprox
Calorías571 kcal
Proteinas24.6 g
Azúcar4.6 g
Grasas totales30.2 g
Grasas saturadas8.8 g
Carbohidratos totales42 g
Fibra dietética16.5 g

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