ensalada de bogavante
ensalada de bogavante

Ensalada de Bogavante

De Susana Portillo  

enero 7, 2018

Fácil, refrescante y elegante. Para quedar fenomenal en una comida especial.

  • Prep: 15 mins

Ingredientes

Ingredientes para 4 raciones:

100 g Brotes tiernos

300 g Carne de bogavante cocido

2 Aguacates

1 cucharada de lecitina de soja

Sal, aceite y reducción de Módena.

A cocinar!

1Dispón los brotes tiernos lavados y bien secos en una fuente para ensalada. Sala

2Corta la carne de bogavante en rodajas o trozos no muy grandes, lo justo para hacer bocados agradables. Repártelos por encima de los brotes verdes

3Corta los aguacates en rodajas y reparte por la ensalada de forma decorativa.

4Vuelve a salar un poco y espolvorea una cucharada de lecitina de soja. Aliña con gotitas de reducción de vinagre de Módena y aceite de oliva virgen extra

00:00

Información nutricional

Calorías166 kcal
Proteinas4.2 g
Azúcar0.4 g
Grasas totales15.4 g
Grasas saturadas2.2 g
Carbohidratos totales1.9 g
Fibra dietética1.4 g

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