crema de calabaza
crema de calabaza

Crema de calabaza

De Susana Portillo  

enero 8, 2018

Un clásico que no debe faltar en ninguna cocina que se precie.

  • Prep: 10 mins
  • Cocina: 20 mins

Ingredientes

Ingredientes para 6 raciones:

600 g Calabaza limpia

1 Calabacín mediano

4 Zanahorias medianas

1 Cebolla grande

75 ml vino blanco

Sal, especias (jengibre, cúrcuma, pimienta),

Medio limón

Aceite de oliva virgen extra (AOVE)

A cocinar!

1Lava todas las verduras y córtalas en trozos grandes. Preserva la piel de aquellas que se pueda, como el calabacín o la zanahoria. De esta forma añadirás más fibra al plato.

2En una olla, pon a calentar 3 cucharadas de aceite y rehoga los vegetales, comenzando por la cebolla, el calabacín, las zanahorias y por último la calabaza.

3Cuando estén un poco doradas, añade un chorro de vino blanco y deja que se evapore el alcohol durante 2 minutos.

4Añade después las especias, un poco de jengibre y cúrcuma. Sala bien y cubre de agua.

5Cocina durante 10-15 minutos hasta que las verduras estén blandas.

6Tritura con una batidora. Ten precaución de retirar algo de agua de cocción e ir añadiendo en el caso de que quede muy espesa la crema. Añade una gotas de limón y una cucharada de aceite de oliva en crudo y mezcla bien.

00:00

Información nutricional

Calorías135 kcal
Proteinas3.1 g
Azúcar9.9 g
Grasas totales8.1 g
Grasas saturadas1.2 g
Carbohidratos totales10.5 g
Fibra dietética2.1 g

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