arroz rojo con verduras y pollo
arroz rojo con verduras y pollo

Arroz rojo con pollo y verduras (toque oriental)

De Susana Portillo  ,

mayo 8, 2018

Otra forma de elaborar el arroz. Esta vez con ingredientes que  dan un toque exótico.

  • Prep: 10 mins
  • Cocina: 20 mins

Ingredientes

Ingredientes para 4 personas:

175 g arroz rojo .

300 g Verduras variadas para saltear, cortadas en una especie de juliana “cortita”. (2 zanahorias, 1 cebolla grande, 1 calabacín, 1 pimiento rojo mediano(o verde si quieres que resulte menos dulce).

100 g pechuga de pollo (cortada en tiras)

Un par de dientes de ajo

Un par de sobrecitos de encurtidos chinos (repollo, mostaza, boniato)

Gengibre fresco picado o en polvo.

3 cucharadas de salsa de ostras o cualquiera tipo “stir fry noodles”.

1 cucharada de aceite de sésamo.

2 cucharadas de aceite de girasol

A cocinar!

1El truco de este arroz va a consistir en hacer un salteado rápido de las verduras y la carne, a temperatura tirando a fuerte, para que se doren y aún queden un poco crujientes. Es por eso que el arroz lo cocemos previamente y lo agregamos al final del salteado. Es como si intentáramos hacerlo estilo wok, aunque nuestras cocinas no puedan meter tanta caña.

2Cuece el arroz en abundante agua según las indicaciones (tardará en torno a 25 minutos), lo notarás cocido cuando empiece a “abrirse” un poco el grano. Escúrrelo y resérvalo.

3Pon el aceite de girasol al fuego, dora los ajos y el gengibre.

4Añade la carne, saltéala unos minutos y resérvala. (Si usas fiambre de pavo no haría falta sacarla, ya que no se quedará seca por estar más rato al fuego).

5Saltea las verduras. Las últimas en saltear serían el calabacín y la zanahoria, ya que al tener más agua harían que la cebolla y pimiento se cocieran en lugar de freirse.

6Cuando veas más o menos las verduras doradas-pochadas,mete más caña al fuego y añade el aceite de sésamo, la salsa “stir fry”, los encurtidos chinos, la carne y el arroz. Regula el punto de sal, remueve bien todo mientras se saltea como si no hubiera un mañana… y tras 3 o 4 minutos tendrás el arroz listo.

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Información nutricional

Calorías281 kcal
Proteinas7.5 g
Azúcar3.6 g
Grasas totales9.9 g
Grasas saturadas1.5 g
Carbohidratos totales39.6 g
Fibra dietética0.89 g

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