Arroz negro salvaje con calamar y verdura
Arroz negro salvaje con calamar y verdura

Arroz negro salvaje con calamar y verduras

De Susana Portillo  ,

abril 5, 2019

El arroz negro salvaje tiene un índice glucémico muy bajo. Es muy decorativo y versátil. Pruébalo!!

  • Prep: 10 mins
  • Cocina: 20 mins

Ingredientes

Ingredientes para 3 personas:

180 g Arroz negro salvaje

400 g Champiñones

300 g Calamar

200 g Pimiento verde

200 g Pimiento rojo

200 g Cebolla

Medio limón

Aceite, sal, cebolla y ajo en polvo y perejil picado

A cocinar!

1Cubre el arroz con agua e introducelo tapado en el microondas a potencia máxima durante 16 minuto

2Mientras se cocina el arroz, pon 2-3 cucharadas de aceite en una sartén y, cuando esté caliente añade los calamares previamente troceados. Sala y pon el zumo de medio limón. Si es de tu gusto sazona con ajo y cebolla en polvo. Deja que se cocinen hasta que estén dorados. Reserva.

3En una sartén con una cucharada de aceite, saltea los champiñones cortados en cuartos. Cuando hayan perdido el agua y estén dorados, resérvalos y aprovecha esa sartén para dorar la cebolla.

4Trocea la cebolla y rehógala en una sartén con 2-3 cucharadas de aceite. Cuando esté dorada añade el pimiento rojo y verde troceado. Espera hasta que todo esté blando.

5Cuando la cebolla y el pimiento están blandos, añade los champiñones y los calamares que habías reservado. Mezcla durante unos minutos.

6Cuando el arroz termine su cocción en el microondas, añade un hilito de aceite y sal. Mezcla

7En un plato pon un tercio del arroz cocido (unos 100 g) y un tercio del resultado de mezclar verdura y calamares (unos 250 g). Que aproveche!!

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Información nutricional

Calorías492 kcal
Proteinas20.9
Azúcar8.2 g
Grasas totales21 g
Grasas saturadas3.6 g
Carbohidratos totales51.8 g
Fibra dietética5.8

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