Otra manera de elaborar el arroz y con solo 291 Kcal !
Pon 2-3 cucharadas de aceite en una cacerola y añade los dietes de ajo. Cuando estén dorados añade las cebollas cortadas en cuartos. Rehoga durante unos minutos
Incorpora las zanahorias y las pieles de gambón y también la raspa de rape. Sofríe para que todo tome sabor. Riega con 100 ml. de vino blanco y espera a que se evapore el alcohol.
Sala bien y añade también un poco de sal de ajo y cebolla. Cubre de agua y pon 2-3 hojas de laurel. Deja cocer a fuego suave.
En una paellera, sofríe una cebolla picada con 2-3 cucharadas de aceite. Cuando esté dorada añade el pimiento rojo y verde también picado. Rehoga bien y sala.
Añade el calamar en trozos medianos y dora. Añade después 4 cucharadas de salsa de tomate y 100 ml. de vino blanco.
Espera a que evapore el alcohol e incorpora el arroz. Reparte bien por la paellera pero sin mover demasiado, para que no suelte el almidón.
Sala de nuevo y añade un poco de ajo y cebolla en polvo y cúrcuma para dar color (una cucharada de moca de cada especia).
Precalienta el horno a 200 grados y pon la paellera en la bandeja de horno. Añade 2 medidas y media de fumet por cada parte de arroz, corrije de sal y deja que se hornee durante 20 minutos.
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.