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Arroz al horno

Productos1 PersonaTiempo de preparación30 minsTiempo de cocción20 minsTiempo Total50 mins

Otra manera de elaborar el arroz y con solo 291 Kcal !

Receta de arroz al horno

Ingredientes para 6 raciones:
 250 grs Arroz
 1 Cebolla grande
 1 Pimiento rojo grande
 2 Pimiento verdes
 150 grs guisantes
 300 grs Calamar
 300 grs Gambón
 75 grs Salsa de tomate
 100 ml Vino blanco
 Aceite de oliva, especias y sal.
Para el fumét:
 1 Cebolla grande
 2 Zahanorias
 3 Dientes de ajo
 300 grs Raspa de Rape
 Cáscaras de los gambones
 Vino blanco
 Sal, ajo, cebolla en polvo, 2-3 hojas de laurel.
 Agua
Para hacer el fumét:
1

Pon 2-3 cucharadas de aceite en una cacerola y añade los dietes de ajo. Cuando estén dorados añade las cebollas cortadas en cuartos. Rehoga durante unos minutos

2

Incorpora las zanahorias y las pieles de gambón y también la raspa de rape. Sofríe para que todo tome sabor. Riega con 100 ml. de vino blanco y espera a que se evapore el alcohol.

3

Sala bien y añade también un poco de sal de ajo y cebolla. Cubre de agua y pon 2-3 hojas de laurel. Deja cocer a fuego suave.

Para el arroz:
4

En una paellera, sofríe una cebolla picada con 2-3 cucharadas de aceite. Cuando esté dorada añade el pimiento rojo y verde también picado. Rehoga bien y sala.

5

Añade el calamar en trozos medianos y dora. Añade después 4 cucharadas de salsa de tomate y 100 ml. de vino blanco.

6

Espera a que evapore el alcohol e incorpora el arroz. Reparte bien por la paellera pero sin mover demasiado, para que no suelte el almidón.

7

Sala de nuevo y añade un poco de ajo y cebolla en polvo y cúrcuma para dar color (una cucharada de moca de cada especia).

8

Precalienta el horno a 200 grados y pon la paellera en la bandeja de horno. Añade 2 medidas y media de fumet por cada parte de arroz, corrije de sal y deja que se hornee durante 20 minutos.

Información nutricional

Cantidad por porción
Calorías 291
% Valor Diario *
Grasas Totales 10g16%

Grasas Saturadas 16g80%
Carbohidratos Totales 332g111%

Fibra Dietética 28g113%
Azúcares 36g
Proteínas 12g24%

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.

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