Arroz con acelgas rojas

De Susana Portillo  ,

diciembre 5, 2017

Deliciosa y nutritiva receta con acelgas rojas, apta para veganos y para todos gustos.

  • Prep: 25 mins
  • Cocina: 20 mins

Ingredientes

Para 4 personas

200 g ARROZ

600 g ACELGAS ROJAS

40 g ALMENDRA

40 g UVAS PASAS SIN SEMILLA

40 ml ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

3 AJOS

SAL Y ESPECIAS AL GUSTO

A cocinar!

1Lavar y cortar las acelgas en trozos.

2Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén y sofreír 2 ajos laminados. Saltear las acelgas hasta que queden blanditas. Reservar.

3En una sartén aparte, pon una cucharada de aceite y dora otro ajo también laminado. Añade el arroz y remueve para que tome el sabor del aceite y el ajo. Cúbrelo con el doble de agua, sala y cocina durante 20 minutos, hasta que el arroz esté en su punto.

4Emplata poniendo una base de arroz y encima las acelgas. Decora con almendras y pasas.

00:00

Información nutricional

Calorías366 kcal
Proteinas6.8 g
Azúcar8.5
Grasas totales12.9 g
Grasas saturadas1.7
Carbohidratos totales53.9 g
Fibra dietética3.5 g

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